美味的预制菜加工从一颗牛肉丸开始

预制菜对于很多人来说，早已不是新鲜事物，在国外将近有八十多年的历史了。预制菜出现在美国和日本，经过几十年的发展，如今预制菜行业已经成长到具有较大影响力的范围，大型预制菜生产企业也是不断增多。

 

目前预制菜多是运用现代标准化流水作业，对原料进行前期处理和深加工后，再经过科学卫生的包装后出售给消费者，消费者只需要在购买后通过加热或蒸炒等方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

随着预制菜市场的快速增长，越来越多的企业开始考察市面行的预制菜产品，从预制菜产品本身来看，越是简单便捷的菜品越能让消费者放心。

 

国内大多数预制菜源于八大菜系，在这八大菜系中均有做肉丸的菜肴，例如：素丸子、四喜丸子、牛肉丸、肉圆子等。随着新生代进入懒人时代，依托于现在的电商平台，预制菜被推上一个又一个浪潮。目前在电商行业中出圈的肉丸当属牛肉丸，而简单方便的潮汕牛肉丸就成为预制菜产品的一款爆品。

牛肉丸是以牛肉为主要食材，其中潮汕牛肉丸采用的是牛后腿肉，还记得以前做牛肉丸时，采用人工对牛肉的捶打，那时候的产量可想而知。

 

现如今牛肉丸从手工捶打的时代进入了机器加工的新时代，从单机到成套设备，再到现在的牛肉丸生产线，将现代化机械设备融合传统牛肉丸工艺，诸如绞肉机、打浆机、成型机、恒温数控定型和熟化线、风冷去水线、速冻保鲜线、真空包装机、金属检测仪等，通过这些现代化设备，让牛肉丸的生产跟上时代的步伐，口感统一化，品质标准化。

无论是短视频平台，还是购物平台，都在紧跟电商时代的潮流，让越来越多的商品不再局限于某一区域，而牛肉丸作为预制菜的其中一员，受众人群广、接受度高、适用场景多。