广州华琪应用 | 熏烤鸡脖

—01 带熏烤香气的烤鸡脖—
 

开袋香气浓郁，外观颜色红亮，诱人食欲。口感丰富过瘾，再细品一下，熏烤的香气萦绕在口腔之中，美味的口感，直达舌尖！

【图：熏烤鸡脖】

“熏烤”正是时下新的流行口味，故熏烤鸡脖能在日益激烈的市场竞争中拥有其的风味卖点。

广州华琪研发的熏烤鸡脖一直深受客户的认可，整体的市场反应也比较热烈。

外观色泽红润饱满，油光发亮，口感细腻爽滑；自带熏烤风味，吃起来齿颊留香，回味无穷；再经过我们的科学调味，开发多种风味，能满足不同口味喜好的人群。

—02 成熟调味工艺流程—

好的味道离不开好的调味，广州华琪运用科学调味，设计熏烤鸡脖流程化的工艺，让美味方便携带，传承经典味道。

· 应用工艺及流程

鸡脖→滚揉腌制→低温定型→烤制→沥干/烘干→外拌→包装杀菌

· 操作要点

1、滚揉腌制环节需要腌制入味，达到去腥保水的作用；

2、在烤制之前注意先低温定型，以免熏烤时破坏有破损；

3、在外拌环节添加风味，以提升开袋香气，确保杀菌后风味持久。

—03 不同风味源自好的产品—

广州华琪熏烤鸡脖共研发了四种风味，分别是蜜汁（蜂蜜）风味，香辣风味、麻辣风味、以及糖醋风味。此外，我们可以根据客户需求定制研发风味，满足客户的市场需求。

· 四种风味应用使用关键产品及其优势

增强厚味
 

去腥增香

增加风味（选用，不同风味使用不同的产品）

注：产品索样可联系客服沟通