外观色泽鲜亮，酱香料足，卤香扑鼻；入口留香，每一丝肉都入味十足；口感纯香，有嚼劲，肉质鲜嫩，紧实饱满，越啃越有味，可谓是香到了骨髓！
【图：风干烤脖】
对比其他工艺的类型，风干烤脖肉质相对会比较紧实一些，口味干香，吃起来有嚼劲，但不油腻，连骨头都能嗦出汁来。
风干烤脖掰开后纹路清晰，手感清爽，不用担心沾一手的调料。特别适合煲剧看电影时来一根，既能享受闲暇时光的惬意，又能感受冲击味蕾的满足感。
—02 成熟调味工艺流程—
好的味道离不开好的调味，广州华琪运用科学调味，设计风干鸡脖流程化的工艺，让美味方便携带，传承经典味道。
· 应用工艺及流程
鸡脖→滚揉腌制→低温烘干定型→卤制→沥干/烘干→外拌→包装杀菌
· 操作要点
1、滚揉腌制环节初步入味，去腥保水；
2、在卤制前先低温烘干定型，卤制二次入味；
3、在外拌环节添加风味，以提升开袋香气，确保杀菌后风味持久。
—03 不同风味源自好的产品—
广州华琪手撕烤脖共研发了三种风味，分别是香辣风味、麻辣风味、以及糖醋风味。此外，我们可以根据客户需求定制研发风味，满足客户的市场需求。
· 三种风味应用使用关键产品及其优势
天然提鲜
| 序号 | 名称 | 添加量 | 添加环节 | 应用效果 |
| 1 |
鸡肉美味肽 |
0.3%-0.5% |
卤制 |
提升泡汤的鲜味，相比其他鲜味产品渗透力更强 |
增强厚味
| 序号 | 名称 | 添加量 | 添加环节 | 应用效果 |
| 1 |
高倍肉精粉 |
0.1%-0.3% |
腌制 |
增加鸡脖浓郁天然肉香，增强底味，辅助去腥 |
| 2 |
肉味精粉 |
0.1%-0.3% |
腌制 |
赋予鸡脖厚实底味 |
| 3 |
纯鸡粉 |
0.3%-0.5% |
腌制 |
增强肉香味和厚实底味，增强食欲 |
去腥增香
| 序号 | 名称 | 添加量 | 添加环节 | 应用效果 |
| 1 |
去腥增香膏 |
0.8%-1% |
腌制 |
高效去除肉制品腥味，有效控制不返腥 |
增加风味（选用，不同风味使用不同的产品）
| 序号 | 名称 | 添加量 | 添加环节 | 应用效果 |
| 1 |
香辣膏 |
1%-3% |
外拌 |
赋予鸡脖浓郁的香辣风味，增强厚实底味 |
| 2 |
麻辣风味膏 |
1%-3% |
外拌 |
麻辣劲爆，底味厚实 |
| 3 |
香辣香精 |
0.1%-0.5% |
外拌 |
赋予鸡脖浓郁香辣香气，增强食欲 |
| 4 |
糖醋香精 |
0.1%-0.5% |
外拌 |
赋予鸡脖浓郁糖醋香气，增强食欲 |
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