目前车间常用消毒剂为75%食用酒精和含氯消毒剂浸泡方式，含有酒精成分的消毒挥发较快长时间使用影响杀菌效果。含氯消毒剂本身带有一定的毒性和腐蚀性使用后需大量的清水去除残留。
portant; overflow-wrap: break-word !important;">食品在生产加工过程中，食品接触面随处可见，根据食品可能污染来源途径，我们通常把食品接触面分成：portant; overflow-wrap: break-word !important;">直接与食品接触和间接与食品接触的表面。portant; overflow-wrap: break-word !important;">
直接接触的表面有：车间内的空气、加工设备、工器具、操作台案、转送带、储水池、内包装物料、加工人员的手或者手套和工作服等等； 间接接触的表面有：未经清洗消毒的冷库、车间的门把手、操作设备的按钮、车间内的开关、墙壁等。 由于接触面是一种介质，必然会有一部分迁移进入食品中，因此，食品接触面的卫生将直接影响生产过程的卫生。食品接触面的清洁消毒方法和清洁卫生的监测方法等息息相关，因此这些方面都是提高食品接触面消毒清洁有效性的重要因素。
空气污染：车间空气中有相当数量的耐干燥细菌，酵母菌及霉菌孢子，从空气中可分离到芽孢杆菌、梭状芽胞杆菌、葡萄球菌、链球菌、棒状杆菌等细菌种类；还可分离到青霉、曲霉、芽枝霉、毛霉及酵母等。 生产环境污染：空气中的微生物主要由于地面的尘埃飞扬进去空气中；此外人的生产及日常活动可将大量微生物带进空气中造成污染。 设备，使用器具污染：如储存罐、搅拌器、灌注设备、清洁工具等，都可能带来污染。
生产人员污染：手部、皮肤、毛发和穿着的衣服都会带来细菌、病毒等微生物污染
金属物污染：一般来源于各种机械、电线等.
包装材料污染：各种包装材料如果处理不当会有微生物，已消毒灭菌的食品，如果使用的包装材料未经过无菌处理或者处理不当，会造成食品的重新污染。
portant; overflow-wrap: break-word !important;">▲奥克泰士所采用的氧化剂为过氧化氢，它与稳定剂结合形成复合溶液。作为催化剂添加的痕量银离子可以保持长久的效用。银离子的杀菌作用是基于单价银离子通过共价键和配位键来与细菌蛋白质牢固结合，从而使细菌钝化或沉淀。 ▲奥克泰士是一种无毒害性产品。其主要成分－过氧化氢－银离子。由于它会分解成为水和氧(H2O和O2)，即，其负产物不具毒害性。两种基本物质（H2O2和Ag）进一步促进了各自的优势（协同作用）。两种物质的协同作用比其中任何一种物质单独作用要具有更快、更强的杀菌作用. 两种或多种组份用以提高和增强效用在氧化和微动作用相结合的情况下所制成的两相产品——不同于其它消毒剂——具有破坏生物被膜的。这是杀菌消毒的一个重要步骤，因为细菌或病毒会产生出这种生物被膜作为自然防护。由过氧化氢所分离出的氧气会破坏生物被膜，使得银离子能够轻易地杀灭细菌或病毒. ▲奥克泰士具有广普、高效、长效的杀菌特点，在完成杀菌过程后分解为氧气和水，不会有任何有毒的残留生成，无需用水清洗，对环境无任何污染，是一种环保型消毒剂. ▲奥克泰士高效杀菌，杀菌率大于99.9999%，稀释使用后可立即杀灭接触面细菌、病毒和微生物，可减少80%的病菌感染几率。奥克泰士能够杀灭包括：革兰氏阴性菌、致病菌、大肠杆菌、霉菌、沙门氏菌、铜绿假单胞菌等多种细菌. ▲奥克泰士具有好的稳定性，因此保证了长久的贮藏时间。产品在高水/气温度下仍能保持稳定；甚至在高温下，其效用还会有所增强。 ▲奥克泰士食品级的消毒液，无色无味、无毒无残留，消毒后无需再次冲洗，节省用水和人力. 可直接用于车间洗手或通道消毒，经过一定比例稀释后可直接用于洗手与喷雾.
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