奶茶店必备的乳酸菌“爆款神器”，还有多少创新赋能可以被挖掘？

夏季来临，又到了乳酸菌饮品大行其道的时候。万物皆可调的时代，酸甜清爽的乳酸菌饮品有多受欢迎？看看各大茶饮品牌的菜单就知道了。

夏季奶茶店必备的乳酸菌饮品

茶百道、书亦都在推

今年，茶百道、书亦都推出了新品系列，在外卖平台点开茶百道即可看到专门的乳酸菌主题栏，新品芒果菌菌和茉莉菌菌，加入了乳酸菌冻冻以及冰清乳，十分开胃。书亦的刺梨白月光，在刺梨汁、香水柠檬搭配的茶品中加入0脂肪乳酸菌；红柚白月光则在西柚、0脂肪乳酸菌中加入茉莉绿茶，让乳酸菌饮品也融合出茶的风味，新品在朋友圈、小红书等平台着实火了一把。

在此之前，其实奈雪の茶曾推出过燃爆菌系列，喜茶也用益生菌产品掀起过几个上新小高潮。他们的共同点：都用到了好菌元素。益生菌或乳酸菌的添加带来健康主题同时提升风味，有茶饮从业人员表示，乳酸菌是永远的经典，而“经典+热点”就等于“新的小爆品”。

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乳酸菌调饮原料有哪些创新和赋能？

乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌，乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。疫情催化之下，整个中国食品行业进入健康化发展的转型时期。面对转型升级带来的新机遇，可“激活”人类免疫系统的乳酸菌受到了格外关注。今年一款在2022“世界食品品质评鉴大会”中斩获国际蒙特奖银奖的乳酸菌发酵饮料——蜜之多MiziDo更是扬名中外，这款被业内认为是“乳酸菌调饮第一首选”的原料可以为茶饮行业带来哪些创新和赋能呢？

1.赋予更多美味体验  「益」起任性组CP

除了2022“世界食品品质评鉴大会”国际蒙特奖银奖，蜜之多乳酸菌发酵饮料早在2019 年度的“世界品质品鉴大会”上，即成功摘星顶级美味大奖，是国内首款获得国际认证的茶饮原料。

蜜之多选用了功效验证专利菌株及进口乳源，经48小时黄金发酵而成，原味清新爽口、尾端偏酸感、和酸性碱性水果结合也不易起絮。可作为家用调饮或商用饮料调饮原料，可制成乳酸饮品、冰沙、奶昔等，也能应用至甜品或是色拉酱，增添乳酸风味。发挥空间较大，可以与较多产品组成CP。

2.赋予更多健康追求 对女性好处多多

好菌株、真功效才是益生菌产品的护城河。蜜之多来自国内益生菌大厂、“中国益生菌芯片制造商”——锦旗生物集团，使用功效验证专利菌种——瑞士乳杆菌RE-78发酵，既符合低脂肪、0色素，健康轻享受的健康需求，也是业界首创具有功效验证的发酵饮品：

①肠道保健：益生菌在体外测试条件抑制多种人体病原菌的能力；

②口腔保健：乳酸杆菌潜在菌株具备口腔保健及美白效果的优点；

③女性保健：针对妇科益生菌对不同病原菌之抑制作用，可调节私处内生环境，提高抵御能力。

3.赋予更多场景功能  成本友好稳定性高

目前市场上的乳酸菌原料分为活菌和非活菌系列，其中活菌型乳酸菌饮料又称为低温乳酸菌饮料，非活菌型乳酸菌饮料又称为常温乳酸菌饮料，近年来市场发展增速很快。据研究数据显示，2019年中国常温乳酸菌饮品市场规模达到148.8亿元，2015～2019年行业复合增长率为17.8%，预计至2024年其市场规模有望继续增加到211.9亿元。蜜之多属于【非活菌型】常温乳酸菌饮品，稳定性高，保质期长达12个月，消费场景及受众十分广阔。

蜜之多与市面上需要走冷链运输的乳酸菌饮料相比，营养价值相差无几但成本却更低。作为浓缩乳酸菌，蜜之多可用冰水或茶类稀释，黄金比例1:5进行调饮，一杯只需取少量蜜之多，就能快速完成美味饮品，大大降低了门店使用成本。

规格方面，蜜之多有方便门店使用的1L/瓶、1.5L/瓶大瓶装；也有满足工业供应的20KG/桶标准；随着益生菌健康价值的普及，近日，蜜之多还推出了新一袋乳酸菌「非日常派对」新品，30ml/50ml小包装版本，化繁为简、一杯一袋，瞄准家庭、聚会等场景饮用，更加便利便携，同时储存方便，随时随地炫菌。

拥抱健康未来

推动茶饮行业创新

健康是饮品的未来赛道，创新是包括原料端供应商、茶饮品牌在内的所有企业时刻面临的课题。日前，艾媒咨询（iiMedia Research）发布《2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》，其中有数据显示，中国新式茶饮消费者购买次数变多的前三原因，分别是：尝试新饮品（62.1%）、缓解压力（52.8%）、口味好（50.2%）；分析师认为，产品的迭代和创新可以吸引到更多消费者，同时提高产品质量及低糖化可减少顾客流失。

对茶饮从业者来说，无论是蜜之多来自国内益生菌大厂锦旗生物的出身、食品界国际知名大奖的加冕，还是其在味道口感、健康功能和成本控制等方面扎实的产品优势，都让人愿意一试。蜜之多或许会成为整个乳酸菌市场乃至乳饮料市场的潜力爆品，为茶饮品牌拥抱健康未来、创新破局、降本提效等提供一些思路和赋能，为消费者带去更高端、更健康的饮用选择。

当行业足够成熟，如何在品质的加持下、在创新的驱动下，为市场提供更好的产品、更有价值的服务、为健康中国事业贡献出更多力量，是对调饮原料供应商提出的责任与挑战。值得一提的是，蜜之多集团公司——锦旗生物作为益生菌综合解决方案专家，已经扎根益生菌领域十余载，临床报告、IP数量与质量、国际性文献等等软硬实力都十分过硬，领跑亚洲企业。期待锦旗生物集团持续以深耕专研的精神，为行业创新赋能，用包括蜜之多在内的更多高品质产品响应人们对健康生活方式的向往与追求。