烘焙知识 | 与爱乐薇一同探寻心中的理想奶油！

热衷专业烘焙的你，对奶油一定很熟悉。可是，你对奶油真的了解吗？奶油在类型上可以分为动物奶油，植脂奶油和动植物脂混合奶油。相比而言，动物奶油在口感、味道上都更胜一筹。

动物奶油也叫做淡奶油或稀奶油，是一种从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油。这是由于在分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，因而成为奶油。

稀奶油不仅有着入口即化的口感，更蕴含着天然乳香。在众多稀奶油中，如何挑选一款心仪产品？不少甜品匠人都会从配方、质地、耐受性、实用性和稳定性几个角度来综合考量，这也令法国原装进口的爱乐薇马斯卡波尼稀奶油，从传统稀奶油中脱颖而出，一起来盘点看看吧！

不同维度，盘点爱乐薇马斯卡波尼稀奶油

【独特灵感，创新配方】

与市面上常规稀奶油不同的是，爱乐薇马斯卡波尼稀奶油源自法国天然奶源，选用独特配方，将70%的Excellence超高温灭菌稀奶油与30%的马斯卡波尼干酪相结合。味道上拥有浓郁奶香气息，入口难忘。而且成品对冷冻和解冻有良好的耐受性，稳定性佳，同时易于打发，操作更方便。

【质地醇厚，顺滑细腻】

爱乐薇马斯卡波尼稀奶油乳脂含量高达36.5%，融合不同风味，入口即能感受到柔滑细腻的醇正奶香。

【耐受性佳，百搭融合】

它不仅仅是裱花装饰的理想搭档，因为其对酸性原料有较高耐受性，因此还能很好地与果酱相融合，更可添加香料，增加复杂层次的迷人风味。

【简单实用，美味心选】

操作简捷，直接打发就能享受奶油的浓郁口感。无论是装饰饮品还是制成甜品，都是不错的选择。让实用且方便易操作的爱乐薇马斯卡波尼稀奶油，伴你尽情发挥美食创意。

【品质稳定，安享美味】

丰盈的奶油量和稳定的造型度，确保了爱乐薇马斯卡波尼稀奶油制出的成品，能够在4摄氏度下的48小时内*保持优越品质，冷冻或解冻后也不会有明显裂纹和出水现象发生，依然口感如初！

不仅可以用打发后的爱乐薇马斯卡波尼稀奶油，制作各种甜品，加持挺力度和浓郁口感。还可将爱乐薇马斯卡波尼稀奶油用于裱花和抹面。口感轻盈，焕发十足奶香气息！

4摄氏度下的48小时内*：仅为内部测试数据参考

品质实力，与MOF共探创新甜品

爱乐薇马斯卡波尼稀奶油，作为爱乐薇品牌旗下的口碑产品之一，因其品质而备受各国甜品匠人钟爱。源自于诺曼底的Elle & Vire爱乐薇，始终坚持好奶源才是品质保障，并不断创新才能突破传统。如今爱乐薇产品已遍布五大洲120多个国家，产品丰富多样——黄油、奶油、奶酪和甜品。与此同时，更荣获了全球多项证书和奖项，通过ISO 22000、国际食品标准认证、英国零售商协会证书、以及法国农业部常规农业竞赛奖章，保障每天都为消费者提供安全、可追溯和品质一流的乳品。多年来，爱乐薇不断满足大厨和美食爱好者的创造性需求，更获得MOF NICOLAS BOUSSIN 的倾情推荐，一同探索创就高品质美味。

MOF Nicolas Boussin大师