虚标营养素 乱写添加剂 看懂食品标签记住这5招

需要说明的，细看标签秘笈，来源于国家市场监督管理总局发布的《如何吃得更安心——食品安全消费提示》！

一、看清食品类别及配料表

食品名称必须是国家许可的规范名称，能反映出食品的本质。

例如，我们看到这款产品类别叫“橘子汁饮料”，说明并非纯果汁。
 

接着，再来看看食品的关键信息，比如配料表等：

我们可以看到，这款果汁饮料，果汁含量≥10%。按预包装食品标签要求，产品中加入量的原料应当排在位，少的原料排在一位。通过配料表可以看出，这款果汁饮料的主要成分是水，其次是白砂糖。
 

所以，这种饮料含糖量较高，不适合经常饮用。

二、看清食品添加剂

比如一些常用的食品添加剂：色素中的“柠檬黄”、“胭脂红”；甜味剂中的“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“糖精钠”......
 

食安小蒲认为，买食品，当然是添加剂越少越好啦！有个小窍门，同类食品，配料表越短的，食品添加剂越少。

三、看清生产日期、保质期

过了保质期或食用期限，便不能保障食用的安全性。在保质期内，应当选择距离生产日期近的产品。虽然没有过期意味着食物仍具有安全性和正常口感，但毕竟随着时间的延长，其中的营养成分会有不同程度的降低。
 

同时，食品标签上还会注明产品的贮存条件，如“-18℃冷冻”、“0-6℃冷藏”、“储存于避光、阴凉、干燥处”等。比如下图牛奶，包装上标明在 2-6℃下能贮存28 天，消费者若将其在室温下存放，可能没到保质期就变质了。所以，一定要注意食品包装上对贮存条件的说明。

四、看清认证信息和产地标示

ISO认证标志表明企业对生产过程的控制和管理能力较强，有利于预防生产事故和不合格产品的出现，但与营养价值没有关系。
 

有机、绿色和无公害标志，代表着产品的品质符合相关标准，在农兽药残留等方面控制较为严格。有机食品要求高，绿色食品其次，而无公害食品则是保证人们对食品质量安全基本的需要，是基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。
 

消费者可以在网上查询各种认证标志的图形和具体意义。一般来说，在其他指标相同的情况下，可以优先选择有认证的产品。

原产地标志代表产品出自某个产地，能达到这个产地所出产的知名农产品的应有品质。

食品标签上还有产品的执行标准号、食用说明、产品的产地、食物过敏原信息、生产商和经销商的地址和方式等信息。

产地不同，环境质量就可能不同，食品的安全性和产品品质可能受到影响。例如，产自潮湿炎热地区的花生和产自寒冷干燥地区的花生相比，前者黄qu霉毒素含量可能较高，这是由于较高的温度和湿度利于霉菌生长。

食物过敏原是非强制标注信息。对少数过敏患者来说，如误食含有过敏成分的食品，可能引起严重过敏反应甚至危及生命。

细看以上信息，能初步判断产品的特点，避免被广告和营销所忽悠。但是，只认清标签还不够。

智云达提醒

要仔细查看食品标签，更要留意产品是不是出自规范的大企业，毕竟相比小作坊式的生产，有信誉的大企业标签是规范的，在产品质量控制上相对较好。

很多食品的包装上有各种标示，比如食品生产许可证、ISO 认证标志、有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、原产地标志等。
 

按国家标准，食品中所使用的所有食品添加剂都必须注明在配料表中。