本产品用于沙门氏菌的选择性增菌培养。
胰蛋白胨提供微生物生长所需的碳源和氮源；氯化钠用于维持均衡的渗透压；磷酸二氢钾是缓冲剂；氯化镁可增加培养基的渗透压；孔雀绿能抑制非沙门氏菌的细菌的生长；较低的pH结合氯化镁和孔雀绿使培养基具有较高的选择性。
二、培养基配方（g/L）：
表1 氯化镁孔雀绿肉汤（MM）培养基配方
| 成分 | 添加量 |
| 胰蛋白胨 | 4.5 |
| 氯化钠 | 7.2 |
| 磷酸二氢钾 | 1.44 |
| 氯化镁 | 36.0 |
| 孔雀绿 | 0.036 |
三、试验方法：
1.称取本品3.0g，加入100 mL蒸馏水（可根据培养需要扩大或缩小产品用量），溶解后分装试管，121℃，15min灭菌，备用；
2.质控菌液按国标、SN标准、FDA标准或其它方法制备而成；1.称取本品3.0g，加入100 mL蒸馏水（可根据培养需要扩大或缩小产品用量），溶解后分装试管，121℃，15min灭菌，备用；
3.取相应菌液加至灭好菌的培养基中，42±1℃需氧培养18-24 h。
四、试验结果判断：
1.外观
此干燥培养基粉末均匀，呈淡蓝色，灭菌后制备好的液体培养基为蓝绿色透明状。
2.生物学实验
接种以下质控菌株，放入培养箱中，于42±1℃需氧培养18-24 h，观察试验结果。
表2氯化镁孔雀绿肉汤（MM）培养基不同菌株质量控制结果
|
质控菌株 |
菌株编号 |
接种量（CFU） |
质控情况 |
菌落特征 |
|
鼠伤han沙门氏菌 |
ATCC 14028 |
10-100 |
＋＋＋ |
浑浊 |
|
肠炎沙门氏菌 |
CMCC（B） 50746 |
10-100 |
＋＋＋ |
浑浊 |
|
jin黄色葡萄球菌 |
ATCC 25923 |
100-1000 |
- |
抑制 |
|
大肠埃希氏菌 |
ATCC 25922 |
10-100 |
- |
抑制 |
图1 氯化镁孔雀绿肉汤（MM）培养基微生物质控结果
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