餐饮地沟油快速检测

1、极性标志物的检测

将待测油样混匀，用0.2 mL塑料吸管取油样，滴6滴于玻璃比色管中，加入1 mL试剂1，摇动30秒，沸水中煮5分钟。

取出冷却，与标准比色管对比。

样品溶液颜色接近比色管的红色，该指标为阳性。

2、酸价、水分的检测

用0.2 mL塑料滴管取油样，滴6滴于玻璃比色管中，加入1 mL试剂2，摇动10秒，静置10分钟，观察颜色和浑浊情况。

溶液较为混浊，水分指标为阳性。

结果判断：三项指标中极性标志物、水分指标均为阳性，此油样疑似为地沟油。

快速检测只能作为初筛，建议送到第三方检测机构进行定量检测。