奶粉中蛋白质含量的检测

日前，消费者体验中心收到一份奶粉样品，请我们帮忙检测蛋白质含量。

称取奶粉1g于50mL三角瓶中，加40~50℃蒸馏水50mL，摇匀，备用。

样品管：取1mL样品液于10mL比色管中，加入4mL显色剂，摇匀，静置30min，离心（也可用微孔滤膜多次过滤至溶液澄清），上清液用微孔滤膜过滤（直接过滤到比色皿中）。

空白管：空白管：取1mL蒸馏水于10mL闭塞管中，加入4mL显色剂，摇匀。

结果显示，样品中蛋白质含量为7.4g/100g，与产品包装标示不符合。

快速检测只能作为样品的初步筛查，建议送到第三方检测机构进行成分分析。