农残高危的韭菜要怎么洗！

南京市市场监管局抽查结果显示，在南京鼓楼区、雨花台区和浦口区等多个摊位的韭菜中都检出杀菌剂“腐霉利”超标，zui高超标达国家标准的25倍。南京市市场监管局食品安全抽检监测处副处长孙静表示，从今年的抽查结果来看，韭菜的不合格率确实比较突出。在超市、菜场等多类抽检渠道来看，大型商超因为进货管控比较严格，所以合格率较好。对于检验出不合格的韭菜，市场部门立即将其下架销毁。同时，市场部门已经将这个情况反馈给相关部门，将多角度进行治理，确保市民吃上放心菜。

东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任孙桂菊表示，韭菜容易残留农药，主要是种植环节出问题。因为韭菜有一种特殊的病虫害叫韭蛆，喜欢在韭菜根部破坏韭菜，所以农民为了杀灭韭蛆往往把农药埋在地底下，甚至移栽韭菜的时候就先在韭菜坑里洒一些农药，所以韭菜就容易在根部吸收更多的农药。

多次检出的“腐霉利”是一种新型低毒、高效杀菌剂，属于低毒性杀菌剂。腐霉利是国家允许使用的杀菌剂，但是国标有规定，韭菜中腐霉利zui大残留限量为0.2mg/kg，长期食用农残超标蔬菜可能对人体健康产生一定不良影响。

如果市民对购买的韭菜有疑惑，多次撺洗是去除农残的zui好方法。和浸泡相比，撺洗三五遍对去除农药效果一致，但是浸泡时间过长，蔬菜里的营养物也会丢失，得不偿失。