探讨一下食品厂的建厂程序

 投资建厂，是一件科学和严谨的工作。但由于投资人普遍缺乏专业经验，容易听信了某些所谓“能人”（也可能是其他专业教授，但并非果汁饮料专业技术人员）的热心指点，在筹建果汁厂时，由于不知道应该先抓什么，投资人往往都凭着自己的主观意识或是“能人”的建议，忙着先把厂房盖好，然后再盲目买一套普通的苹果汁设备，最后才想到找专家来做技术指导。这样虽然本着良好愿望，并且显得忙忙碌碌，但其实投资程序已经忙错了。

苹果汁生产线，是工艺要求最简单的一种果汁加工设备，它只适合加工有数的几种加工技术难度较低的普通水果，但并不适合加工大多数技术难度比较大的水果原料，如：山楂、枣、木瓜、刺梨、草莓、柑橘等……。

就像到医院看病一样，看眼睛需要去眼科，生孩子应该去妇产科，加工不同的果汁也需要选择不同的果汁生产工艺并配置不同的专业果汁生产线。

一、果汁专家建议：各类果汁项目筹建程序，一般都应该
1、选择工艺。选择最符合用户所需水果原料的加工特性，先进、成熟、可靠、生产效率的具体某种果汁生产技术；
2、选择设备。根据工艺要求，选择最符合该工艺要求的生产线设备，并选择最了解该工艺设计意图和安装售后服务的设备供应商。
3、选择厂房。根据生产线设备布局要求，进行厂房和车间的布局设计，然后选择或新建厂房。

二、不宜采取相反的工作程序。譬如：先建好厂房，然后随便买一条苹果汁生产线，最后再找科技人员来实施柿子果汁的投产试车。
1、如果先盖好厂房，再选购设备。厂房很可能不符合生产工艺和生产线设备布局要求，或过大过小。
2、如果先购置设备，再寻找工艺，所购设备肯定不符合具体水果的生产工艺要求。

先进生产工艺的执行是通过与之相适应的设备配套来体现的。设备配套需满足生产工艺的特殊要求。

如果投资人偏听了某位急于销售设备的设备厂商不切实际的轻诺，在不了解工艺具体要求前，先随意购置了设备，因设备配套的错误配制或落后配制所制约，再先进的生产工艺也无法彻底发挥其水平。这样，受损的将是产品的质量和产量，以及投资人的经济效益。

筹建程序流程示意如下：
选择产品——确定产品质量和产量——做项目投资分析——引进先进工艺——根据工艺购设备———根据设备建厂房———安装调试设备——组织试生产——产品验收——技术培训——正式投产