水嫩鱼丸是怎么做出来的？制作鱼圆需要用到哪些加工设备？

 

1.杀鱼机：自动宰杀~开背（开肚）~去鱼鳞，一步到位，可以定制开肚或者开背杀鱼。根据鱼的品种和大小，可以选择小鱼或者大鱼加工设备。杀鱼机可以在7秒内杀好一条鱼，去鳞干净，不破鱼胆，开背也不会搞伤内脏。

 

2.鱼肉采肉机：鱼肉快速分离鱼刺~鱼骨~鱼筋~鱼皮等杂质，通过采肉带与滚筒之间的挤压原理，鱼肉从3.5mm细孔挤压进去，鱼骨刺和鱼皮经过外刮刀刮出，达到鱼肉鱼刺分离的效果。这样分离出来的鱼肉含鱼骨刺较少，采肉干净无杂质。

 

3.鱼糜精滤机：对采集好的鱼肉进行精滤，将鱼糜中残留的鱼皮、鱼细骨、鱼刺、鱼鳞、鱼筋、鱼红等杂质过滤掉，提升鱼糜品质。

 

4.高速鱼丸打浆机：采用高速档进行打浆，精钢弧形锋利刀片，360°无死角搅拌，肉浆破碎效果好，加工好的鱼肉浆不仅Q弹爽脆而且细腻嫩滑，可根据日产量选用不同的型号大小。

 

5.鱼丸成型机：双变频调速，可同时调节下料和成型速度。旋转螺盖，用于调节推料压力，螺盖越紧，压力越大，馅料推送越多，反之则越少。鱼丸成型圆度好，口感爽脆，外表光滑，可用于制作各种实心丸子。

 

6.温控加热水槽：双槽加热，独立控制，定型区和熟化区分别控制，加热速度快。

 

以上就是鱼丸的工艺制作流程，这些设备共同组成了鱼丸加工的成套设备，机器操作简单方便，符合食品生产要求规范，门店、小作坊和加工厂均可选配适用的设备。