水产品如何保鲜储存运输？

水产储存，运输过程中，重要的是方法微生物引发发腐败，从而保证水产的品质，因此针对水产的储存保鲜，传统方法包含以下：

1．冷却保鲜：鱼类的冷却是将鱼体的温度降低到液汁的冰点。冷却有利于鱼体鲜度的

保持，但不能长期保持全体固有的形状。

（1）碎冰冷却保鲜：碎冰保鲜法是运输途中或在批发、零售时应用广的方法。

（2）冷海水冷却保鲜：冷海水保鲜是将刚捕上来的鱼浸渍在混有碎冰的冷海水（冻结

点为-2～-3℃），使鱼遇到冷却即死亡，以减少压挤鱼体的损伤。

另外还有冷空气冷却保鲜、微冻保鲜等冷却保鲜法，此类保鲜温度接近0℃度，是短期

保鲜使用的主要方法，该温度还不能完全抑制微生物的生长。

2．冻结保鲜：鱼类冻结保鲜为将鱼温度从初温降低到使其中心温度达-15℃以至更低温

度的贮藏方法。冷却或微冻保鲜一般用于鲜鱼运输和加工、销售前的暂时贮藏，而冻结保鲜

可延长贮藏期。冻结加工是目前世界上保藏手段。水产品自身带有的微生物和污染的微生物大多数都是需氧的。为了防止氧浸入制品的内部，应对制品进行包装，隔断制品与空气的接触，以防止制品内部氧浓度的上升。维持厌氧状态，阻止需氧性芽孢细菌的生长，从而提高水产制品的贮存性。鱼类的气调是利用人为控制的不同气体混合物如N2、O2、CO2、CO等作为介质，并在冷藏条件下作较长时间的贮藏。

 目前在欧美等国家，水产加工业比较发达，通常采用高效的杀菌产品来杀灭和抑制水产微生物引发的污染腐败，诺福过氧化氢银离子消毒剂作为主流产品，已经成功广泛的应用水产加工，运输，储藏的各个环节，针对引发水产的微生物，包含病毒，孢子引发水产发病的好一些致病菌都满足快速杀灭，并满足安全环保的要求！

为了保证产品的高质量以确保满足市场需要，很多鱼类加工企业都使用了消毒剂以控制细菌问题。可是传统的消毒剂在被广泛使用的同时也存在着很多问题：

1副作用明显，甚至有毒性 

2残留严重，无法通过TBT  

3影响产品的味道和质量

这样就影响到生产厂家的产品销售和声誉。

Novuswater（诺福杀菌保鲜剂）基于稳定性过氧化氢，完全融于水而且无残留。产品安全性方面完全符合欧盟标准。经过多年的在鱼类加工业的应用，该产品被证实可以：

大幅度降低终产品的细菌数目

延长产品的保鲜期

降低整个加工车间的细菌数目

降低保鲜，消毒过程中水的用量

降低消保鲜，清洁加工车间的时间

便于应用

对机器无腐蚀性

诺福为客户提供各个环节的水产微生物控制保鲜方案，并持续为客户解决不同产品及环境下的微生物污染问题！ 

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