关键词：乳品厂消毒 包装车间消毒 生产车间消毒 乳品厂霉菌超标 乳品厂的生产车间、包装车间常受霉菌污染从而导致乳制品中的霉菌孢子数超标。这个问题是许多中小型乳品厂或技术装备一般以下水平的乳品厂的一个很难解决的难题。尤其在入世以后,市场上乳制品的技术指标要求更高，特别是对霉菌的要求与检测更加严格。这要求乳制品在加工和包装过程中要严格质量控制，它直接影响到终产品的质量。
目前,乳品中有时会出现霉菌超标现象，这主要是乳品厂加工和包装过程中由于室间空气中的霉菌孢子所带来的污染。一般乳品厂普遍采用高锰酸钾和甲醛溶液喷洒、漂溶液喷洒或涂抹、乳酸和甲醛熏蒸、酒精火焰喷射等方法对乳品生产车间、半成品贮存间、成品包装件等进行杀菌，但这并未起到理想的效果。霉菌一般大量存在于土壤中，其生长繁殖过程中产生大量的孢子,霉菌孢子飘浮于空气之中。霉菌孢子在空气中飘浮时间的长短、数量的多少，与空气湿度、温度、尘埃颗粒的大小，气流的强弱有关。 霉菌生长的水分活度0.6.-0.99之间，一般在15-50℃和较高湿度下会附着在物品上迅速生长。利用霉菌孢子飘浮在空气中的这些特性,可以采用调整湿度来使其沉降到墙面地面上,再配合以药物杀菌,这样起到的效果比单纯的药物杀菌效果更好。
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