专业向解读肉粉质量魔术

借猫粮“脱水肉和肉粉虚标”风波,和大家分享一下关于肉粉的专业向解读。“肉粉质量魔术”也是很多无良品牌经常玩的套路,通过本文希望能给大家一些帮助,在购买产品的时候能够避免踩雷。

根据中国《饲料原料目录》对于“9.6.7__肉粉”中肉粉的定义。“9.6.7__肉粉”的特征是“以分割可食用鲜肉过程中余下的部分为原料,经过加工获得的产品,比如鸡肉粉等”。

实际上,肉粉是肉类加工业的副产品。其蛋白质含量丰富、储存稳定、价格相对便宜,这样的特点,让肉粉在饲料行业中被广泛应用为蛋白原料。有利益的地方自然少不了奸商,不少小厂家为了谋求更高的经济利益,在肉粉类产品中掺杂掺假,以次充好。作为消费者,很难通过肉眼去分辨。这一次,我们通过对群组肉粉产品的氨基酸含量分析,总结了肉粉类产品氨基酸特征,并结合显微镜镜检结果和氨基酸含量变化分析了肉粉类产品掺假情况。

1、有了身份证才不怕被顶替

肉粉的氨基酸特征比较明显,我们从数据中进行分析:

肉骨粉、肉粉、肉松粉特征氨基酸

可以看到,三种肉粉类氨基酸含量差异很大,氨基酸总量在20%~78%,其中肉骨粉氨基酸含量较低,总量在20%~-50%,肉粉、肉松粉较高,氨基酸总量在40%~78%,肉粉类产品中甘氨酸、精氨酸、脯氨酸含量高,在氨基酸总量达到40%以上的肉粉类产品中,甘氨酸含量在5%以上,甚至可达到10%以上;精氨酸含量高于4%;脯氨酸含量高于4%,丝氨酸苏氨酸的比率在0.9~1.1,胱氨酸低于1%,这些都是肉粉类蛋白原料与鱼粉、羽毛粉等其他动物性蛋白原料的区别之处。掌握肉粉的这些特点,对于搀假肉粉、鱼粉中掺肉粉的判别有重要意义。

2、有哪些假可以做?

掺羽毛粉

羽毛粉,顾名思义,以动物的毛发、羽毛粉碎后为主要原料。说白了,特别便宜,掺入后可极大降低成本。那么,羽毛粉的坏处是什么?主要是影响消化率。猫猫的肠胃本身就很脆弱,如果加入羽毛粉,会进一步降低消化率,这么说吧,在你平时吃的米饭里加点土,肠胃能舒服?看一下掺羽毛粉的氨基酸变化。日氨基酸含量有明显变化,丝氨酸/苏氨酸比例增大,比例大于1.4,掺羽毛粉多者比例可达1.8 以上;同时,胱氨酸含量增大,在1%以上;蛋氨酸、赖氨酸含量降低。

掺羽毛粉的肉粉类产品中氨基酸变化

  掺皮革粉

皮革粉就很坑,主要是皮革粉中铬含量高,毒性强,不宜直接在饲料中使用。所以一般来说,哪怕是奸商,也很少用这个,太容易暴雷。

掺植物性杂质

简单说,就是谷物类。

这个大家都很清楚,猫猫的肠胃,对于谷物不仅难以消化,甚至还会引发过敏。掺入谷物类的肉粉,如果放到显微镜下,可以清楚的看到稻壳等植物杂质。

没别的,掺入这个也能极大降低成本。

掺蛋氨酸、赖氨酸盐

这个,可是高端玩家的手法,相当的隐蔽。

随着消费者越来越专业,不少掺假的奸商也随之内卷。看到消费者只注意其中蛋氨酸、赖氨酸的含量,有些奸商就在掺有羽毛粉等杂质的肉粉类产品中掺入蛋氨酸、赖氨酸盐以提高蛋氨酸、赖氨酸的含量,以假乱真。让只看含量的消费者一头雾水,以为这是没有掺假的肉粉,只有经过细致专业的检测才能发现。

1、 什么样的肉粉是优质肉粉?

作为消费者,我完全明白,大家不可能买猫粮的时候,还要带着检测仪,或者说,每每买一袋猫粮,就自费送去检测,这根本不合理。那么,有没有简单的一点办法。

当然有,就是看猫粮品牌肉粉的提供来源是谁?

选择有资质、有年份、有威望、有规模的大型原料供应商支持的猫粮品牌踩雷的可能性就很少了。

目前来说,以山东鼎望为例,国内最大的动物蛋白原料供应商之一,是行业内目前少数能通过全球食品安全标准审核,并获得BRCGS证书的企业之一。该企业为国内众多知名工厂和品牌(如:福贝、安宠、海洋之星、玛氏、雀巢、WoWo等)提供产品原料,其品质有目共睹,深受品牌方欢迎。我们可以从企业的官网看到关于“肉粉”的关键信息。

根据这份描述以及企业多年来的生产情况和销售评价,我们可以初步认为,这种“肉粉”可以称为“单一源肉粉”,符合猫粮制造的标准和要求,其品质是可以让铲屎官放心的。