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芦荟凝胶冻干粉生产工艺

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-11-13  来源:扶风斯诺特  作者:杨经理  浏览次数:1
核心提示:工作原理:冷冻干燥就是把含有大量水分物质,预先进行降温冻结成固体。

工作原理:冷冻干燥就是把含有大量水分物质,预先进行降温冻结成固体。然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来,而物质本身盛留在冻结时的冰架中,为了增加升华速度,缩短干燥时间,必须要对产品进行适当加热,使整个加热干燥是在较低的温度下进行的(加热干燥基本上在0℃以下的温度进行,即在产品冻结的状态下进行,直到后期,为了进一步降低产品的残余水分含量,才让产品升至0℃以上的温度,但一般不超过50℃)

冻干产品的特点:

1.冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用,如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力,基本保持原有的形、色、味和营养成分。

2.在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小。

3.在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性状。

4.由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。

5.干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状。

6.由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。

7.干燥能排除95-99%以上的水分,使干燥后产品能长期保存而不致变质。

 
关键词: 芦荟凝胶冻干粉

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