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卫龙正式进军酸辣粉市场,这个品类到底有多火?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-11  来源:食品研发与生产公众号  浏览次数:21
核心提示:近年来,随着产业升级和消费观念的升级,消费者对于方便快捷的速食不再局限于方便面一种,则更倾向于多元化的饮食方式,方便火锅、方便钵钵鸡、方便酸辣粉等无需“大动干戈”即可食用的方便食品应运而生。
     近年来,随着产业升级和消费观念的升级,消费者对于方便快捷的速食不再局限于方便面一种,则更倾向于多元化的饮食方式,方便火锅、方便钵钵鸡、方便酸辣粉等无需“大动干戈”即可食用的方便食品应运而生。
 
    与此同时,酸辣粉包装食品备受关注。在几大电商平台搜索酸辣粉产品,其中显示相关品牌高达40多家,最高单品月销量能达到3.8万件,约22万盒,可见其市场火爆程度。
 
    卫龙进军酸辣粉,单桶售价7.9元
 
    近日,向来善于创新的卫龙开了一家酸辣粉店,不再主攻辣条产品,正式官宣进入了简餐速食品类市场,产品理念主打“偶尔犯懒,仍需吃得好看”。
 
    区别于之前的“卫龙食品旗舰店”,近日,“卫龙食品专卖店”单独开业,该店主打酸辣粉产品,同时搭配售卖小香肠,目前仅有两款产品出售。
 
    据了解,卫龙酸辣粉粉丝采用高温熟化红薯粉,非油炸;配料有调味包、酱包、花生、配菜、醋、辣油六大丰富料包。产品分量合适,适合下午茶、夜宵、野餐食用,仅需开水冲泡5分钟,随时随地都能来一杯。
 
    据了解,目前卫龙酸辣粉仅有酸辣味一种口味,主要倾向于川蜀湘渝重口味人群,售价138g/桶(7.9元),已于天猫卫龙专卖店进行发售。
 
    酸辣粉转型包装化,做对了什么?
 
    提起酸辣粉,大家首先想到的就是特色餐饮小吃,原来普普通通的红薯粉,近年来摇身一变成了被追捧的网红食品“酸辣粉”,受欢迎程度直逼自热火锅、方便面等速食产品,让年轻消费者欲罢不能。
 
    到底是什么操作,让如此普通的餐饮小吃产品成功转型包装化,并深受消费者喜爱呢?
 
    第一、准确定位目标消费群体。网红酸辣粉产品准确的将目光瞄准80、90后年轻一代主力消费人群,这个异军突起的新中产群体,拥有超强的购买能力,而网红酸辣粉更像是为这一群体“量身定做”的产品。
 
    第二、线上发力,精准定位适销渠道。互联网时代,电商渠道成了年轻消费群体的主要购买渠道。近年来,网红酸辣粉直接从线上渠道发力,明确针对线上消费人群进行售卖,节省了传统渠道的中间环节,进一步提高了市场竞争力。
 
    第三、对产品形态进行创新改良。近年来,酸辣粉包装食品从红薯粉的形态上进行了深入改良和细化,由传统捆状竖条形式,改为更精致的细圆饼盘状,像方便面一样装进桶里销售,直接赋予了其快消品的属性。同时每个桶里再单独加入多种调料包,让消费者像吃泡面一样方便快捷。
 
    第四、升级产品包装,贴近年轻消费者。产品品牌是区隔众多同类型产品的独一名称和符号,它能占领消费者心智资源,让消费者对产品产生信任感、认同感和忠诚度。
 
    大多数酸辣粉品牌都会针对目标受众进行深入的品牌形象塑造,凸显产品属性、好记忆、易识别的网络化品牌名称(例如嗨吃家、食族人、白家陈记);时尚环保的桶形包装;有趣生动的卡通漫画形象等,处处体现了与年轻消费群体的互动与沟通,塑造出轻松、简单、有趣、好吃的品牌形象。
 

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