包装饮用水铜绿假单胞菌超标解决措施

2018年4月，根据《中华人民共和国食品安全法》和山东省食品安全监督抽检计划安排，山东省食品药品监管局对饮用水等进行了监督抽检。抽检结果显示，饮用水不合格指标占比的为铜绿假单细胞菌项目，此次共抽检出34批次不合格饮用水，其中25批次饮用水系因水中铜绿假单胞菌不合格。

包装饮用水铜绿假单胞菌超标对企业有什么风险？

我国饮用水标准GB19298-2014《包装饮用水》明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，厂家对每个批次的成品包装饮用水进行铜绿假单胞菌的抽检，且不得检出该菌，若检出则需停止销售和召回相关批次的产品。于厂家而言，铜绿假单胞菌对包装饮用水生产厂家的生产、经营产生重要的影响。

包装饮用水铜绿假单胞菌超标的原因分析

1、生产过程水处理

根扰包装饮用水的生产工艺，有可能控制铜绿假单胞菌的工艺是在水源水进入粗滤之前和精滤后，在这两处设置消毒方案对水杀菌消毒。

2、包装材料处理

铜绿假单胞菌的检出与产品包装方式也有显著关系，曾有厂家从清洗消毒后的包装瓶中检出阳性菌，笔者在对抽检数据进行分析时，也发现采用一次性包装材料的桶装饮用水，其污染程度要小得多，据此可以确定包装材料也是铜绿假单胞菌污染水样的媒介之一。因此强化包装的清洗消毒工作，尤其是对重复使用的大塑料桶内壁，必须进行严格的消毒清洗，

3、生产环境控制

WHO将矿泉水铜绿假单胞菌列为人类皮肤污染指示菌，说明铜绿假单胞菌容易通过交叉污染进入终产品这就要求在包装饮用水的加工生产中，严格防止交叉污染，铜绿假单胞菌在利用水流甚至气溶胶传播时，比其他微生物更有优势，因此，为了防止和控制铜绿假单胞菌的污染，除了控制加工中的污染外，保证加工环境，设备和器具的清洁卫生也是控制终端产品是否被污染的重要环节，建议洗瓶车间，灌装车间定期进行消毒处理。

4、加工过程消毒控制

在包装饮用水的生产加工过程中，除了上述环节需要严格控制外，源水进口，源水箱的出口以及精滤处也极易被必染。

5、人员控制

生产人员的卫生状况也是终产品是否被污染的因素之一，这就要示所有的生科人员必须严格按照规范要求进行生产活动，必须经过洗手更及后方能从员工通道进入生产车间，同时，要求要有脚踏消毒池，洗手液洗手，酒精喷淋消毒，进入灌装车间更是要有更及风淋措施，避免人体带入病菌造成交叉感染。

新型消毒方式解决铜绿假单胞菌超标问题

铜绿假单胞菌极易粘附于上述管道、滤膜、出水槽以及增压泵中繁殖，简单的冲洗和常规的消毒都很难对其进行清除。在使用各种消毒剂发挥自身优势杀灭病原微生物的同时，应尽量减少毒副产物的生成，同时保证过滤/纯化装置的正常运转。为达到理想的消毒效果，我们探索有效的消毒方式对水以及生产装置进行处理。

奥克泰士

奥克泰士—德国原装进口，食品级过氧化氢银了子复合型溶剂，具有无色无味、无毒无残留、无腐蚀性，无耐药性的特性，产品经过欧盟EMAS检测认证、IFS国际食品标准检测认证、ISO9001\ISO14001管理体系认证、德国莱茵TUV认证等。

它可以穿透细胞膜，从内部进行氧化，从而杀死生物膜并使其脱落，可以清除供水系统中已有的生物膜并抑制其不再生成，同时杀灭水中的所有细菌，切断铜绿假单胞菌通过饮用水对人的影响，持久保持水质无菌，产品高效广谱、无残留、绿色安全。

因独特的杀菌消毒效果，配合水厂的水箱、水罐、主供水道、分支管等方面进行彻底去污、洗洁、消毒，可达到饮用水生产企业消毒灭菌的要求，提高水的品质。保证饮用水成品、饮用水源水、管道内壁、空瓶、瓶盖等卫生安全及控制微生物、絮状物、等质量问题，延长产品保质。近年来深受各大饮用水生产企业的青睐。

奥克泰士产品特点

1、完全环保，完全生物可分解，对人、畜无害，无腐蚀性，无残留。

2、无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水。奥克泰士不会改变接触物品的口感、颜色、PH值。

3、见效快，作用时间长，效果明显，能完全杀死有害菌。

4、应用弹性大：在低浓度时，依然有显著效果，在高达95摄氏度时仍然能起作用。

5、具有超强的杀菌能力，集：杀菌控菌，消毒，除藻、除生物膜等多项功能于一体。能够彻底解决包装饮用水铜绿假单胞菌超标等问题，同市场上类似的产品相比，奥克泰士杀菌剂更关键就是不会使细菌产生抗药性和耐药性。

6、光谱杀菌效果，可杀灭有害菌以及有害微生物种类包括：大肠杆菌、粪链球菌、嗜热菌等130 多种。作用效果相当持久，不受外界条件影响。可杀灭有害菌以及有害微生物种类，可以直接有效的杀灭食品饮料中常见的大肠杆菌、霉菌，酵母菌乳酸菌等。

7、产品应用简单，无需特殊装置。不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用，关键是可以节约更多的成本。

8、产品来源于德国，达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过国内权威机构的检测，完全符合HACCP的要求，所以使用奥克泰士的客户可以放心出口全球！