动物胶原蛋白微生物超标的问题探讨

动物胶原蛋白，又称水解动物、水解明胶、水解动物蛋白，是一种生物性高分子物质，其含有的十八种氨基酸中有七种是人体必须的，它还含有人体所必须的部分金属微量元素。水解动物蛋白营养价值高、性能优越，是良好的天然生理活性物质，不含胆固醇。故在食品、医药、日化、科研和化工方面用途日益广泛。

动物胶原蛋白国家标准

动物胶原蛋白在生产过程中，由于其原料营养物质非常丰富，在加工的每道工序都有可能感染大肠杆菌，霉菌等微生物。不采取杀菌措施，细菌总数超标。国家对动物胶原蛋白的质量指标对微生物有严格的限制，如下：

细菌总数：≤1000个/g

大肠杆菌：≤30个/100g

致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌）：不得检出霉菌：≤10cfu/g。

针对动物胶原蛋白微生物污染问题，控制难度相对较大，且不能彻底杀菌。很多动物胶原蛋白生产企业在生产过程中，各个环节也做了消毒，却还是会出现微生物超标的问题，究其原因还是消毒产品和消毒方案不正确的所致。

如何解决动物胶原蛋白微生物污染问题

想要长期、稳定、有效的控制微生物污染问题，一个重要的前提是：对客户所在行业的深入了解，清楚产品的生产流程，从而有针对性的定制消毒方案，选用再合适的消毒产品。

因此，选择一款合格的消毒产品是解决动物胶原蛋白微生物超标的关键。奥克泰士作为德国进口消毒剂品牌，致力于于食品行业微生物控制，对众多食品的生产流程了如指掌，加上我们独有的消毒剂和专业的技术销售人员，奥克泰士已经为超过2000家食品企业解决了微生物超标的问题。

奥克泰士

奥克泰士--德国原装进口，食品级过氧化氢、银离子复合型杀菌消毒剂，产品经过ISO9001/ISO14001管理体系认证，欧盟EMAS检测认证，IFS国际食品标准认证，德国莱茵TUV认证等。产品无色，无味，无毒，无腐蚀性，广谱杀菌，灭菌迅速，无二次残留，是世界公认的绿色广谱杀菌剂，能够快速杀灭包括芽孢、细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌及霉菌毒素、病毒在内的所有类型的200多种微生物，达到商业无菌的要求。

自引进中国市场以来，取得了良好效果，解决了动物胶原蛋白微生物难以控制的难题，取得了巨大的经济效益和社会效益，使奥克泰士应用技术得到推广普及。

奥克泰士产品特点

1、奥克泰士是目前安全、高效的消毒剂，具有ISO9001/ISO14001管理体系认证，欧盟EMAS检测认证，IFS国际食品标准认证，德国莱茵TUV认证等。这是同类消毒剂中拥有权威证明的，其使用中的毒性小于食盐，这对食品行业来说是极为重要的，因为我们都知道食品安全大于天。

2、能够高效杀灭各种微生物，同时抑制微生物的生长，具备全球权威的检测机构出具的杀菌检测报告。

3、奥克泰士因为加入了银离子，其有别于普通的过氧化氢，仅用很少量的奥克泰士消毒剂就能解决大量普通过氧化氢才能解决的问题，其消毒效力高于普通过氧化氢100倍不止，银离子作为稳定剂大大提高了过氧化氢的稳定性，从而降低用量，也减少腐蚀性等风险。消除了客户的后顾之忧。

4、奥克泰士消毒剂是真正无残留，无气味的消毒剂，使用时不会受温度和PH值影响。且不会有二次化学反应造成的污染问题，比如余氯残留。

总结

奥克泰士的专业，不仅在于其本身产品好，更为关键的是，奥克泰士针对不用种类的食品加工企业，会提出不同的微生物控制方案，无论是动物蛋白类，植物蛋白类，多糖类，还是水产品成品出口，亦或是罐头，冰淇淋，奥克泰士均有针对所在行业的具体方案，这是我们有效控制微生物的核心！