食品商务中心_食品伙伴网
当前位置: 首页 » 商务指南 » 名企动态 » 正文

牛排猪扒断筋嫩化机的正确使用方法

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-06  来源:九盈机械  作者:施小姐  浏览次数:12
核心提示:牛排猪扒断筋嫩化机的正确使用方法
                                        

 

在操作本机器之前,操作者必须完全理解并遵守本手册中的各项规程。任何不按本规程安装和操作的行为,都可能导致严重的伤害,并违反了安全条例。本公司对上述情况下的违规操作所造成的后果不负责任。

 

不能拆除安全装置!不能把手伸入机器内!

 

                                                            

 

1.1.切断肉制品的筋腱

1.2.用于牛排、猪排、火腿肉、腌肉、烤肉串、等肉制品的嫩化

 

                        特点及主要技术参数                           

 

特点:

2.1.自动断筋机是加工牛肉及其制品的专用设备,其作用是把按肉制品中的筋,通过刀片切断。不会损伤肉的形状,使得肉制更加鲜嫩,加速作料在肉块中的渗透、扩散,缩短腌制时间,使肉块具有较好的保水性,使加工后的成品鲜嫩,色泽均匀、并能增加出品率。

 

2.2.清洁卫生,便于维护保养,与肉发生接触的所有部件都可以拆卸并且消毒。

 

2.3.由优质不锈钢和聚脂酸乙烯制造,不会生锈。

 

2.4.断筋组件会自动润滑,所以无需任何润滑油脂。

 

2.5.刀组和组件的安装及拆卸非常简便容易,无需工具安全方便。

   安装与调试                               

 

3.1. 将机器置于坚固稳定的平面,使进料盘处于大约100到140 cm适于操作的高度。定好位置后,锁紧脚轮。

    检查电源的电压和频率与机器铭牌上所标的一致,即是否为三相电380V,有无保护接地线。

    安装者必须保证电源线足够长以联接电源并满足该工作环境条件。

3.2.接通电源,开机运行。上下频率可以通过变频器来调节。输送行程(步幅)可以通过输送步进机构来调节。

3.3.本机器是被设计用来加工不含骨、皮的鲜肉制品。

    使用。设备调试好后就可以正常

 

 

 

 

                            使用与维护                              

 

使用之前一定要熟读说明书,并了解该机器的使用原理及注意事项。

 

4.1按下绿色启动按钮,把待加工的肉放到输送带上,机器就会自动完成断筋。在出料端的方向用周转箱接好加工完成的肉制品。

4.2 若需要调节刀组往复的速度,可以通过调节机器侧面的变频器来实现。

4.3 路过需要调节输送带步幅的快慢,则可以打开机器的侧面板。

    先把拉簧松掉,推杆处有4个档位可以选择步进的快慢。调节好了以后再把拉簧装好。

 980断筋机

使用后,断筋部分各零件应清洗干净,步骤如下:先把卸料板固定拉钩松掉,拆下卸料板。用专用的刀组托盘托住刀组,松掉刀组固定螺丝,把刀组拆下来清洗。

当输送带需要清洗的时候,可以把输送带拆下来清洗。步骤如下:

一:输送带上有一节是可拆卸的(由开口销固定),松掉步进机构上的拉钩,将输送带可以拆卸的一节旋转到出料口一端。

二:松掉出料口一端的输送带张紧螺丝。输送带就会松掉,把开口销取下来,接着拆下连接杆就可以把输送带卸下来。

如果遇到故障或碰到紧急状况应立即按下紧急停止按钮停机。

 

 自动断筋机

在断筋过程中应注意:

1. 机器旋转过程中严禁用手伸入断筋刀组内,以免发生伤手事故。

2. 需断筋的肉一定要去净皮、骨;并把肉切成合适的形状,以免损坏机器。

3. 如发现断筋不正常,或有异响,应立即切断电源,停机检查原因,看是否有刀片变形,止滑环打滑等原因。

4. 如果断筋的时候有肉没有从卸料板上卸下来,跟着刀组一起上下。请检查止滑环有没有打滑,若有此现象请及时更换止滑环。

 

 

 

 

 

                                                               

使用后,断筋部分各零件应清洗干净,步骤如下:先切断电源,把卸料板固定拉钩松掉,拆下卸料板。用专用的刀组托盘托住刀组,松掉刀组固定螺丝,把刀组拆下来清洗。

当输送带需要清洗的时候,可以把输送带拆下来清洗。步骤如下:

一:切断电源。

二:输送带上有一节是可拆卸的(由开口销固定),松掉步进机构上的拉钩,将输送带可以拆卸的一节旋转到出料口一端。

三:松掉出料口一端的输送带张紧螺丝。输送带就会松掉,把开口销取下来,接着拆下连接杆就可以把输送带卸下来。

如果遇到故障或碰到紧急状况应立即按下紧急停止按钮停机。

 

注意:拔下电源后方可清洗机器。

可以容易地使用中性洗涤剂、温水、布片刷清洗干净。

   当所有部件清洗完毕和干燥后,应重新装配好以备下一次使用。

   不能用高压水龙清洗该机。

 

 

                          维修及安全注意事项                           

 

电源插座应有地线插孔,必须接有牢固可靠的接地线。

为了保证良好运行,刀组和卸料板、输送带等部件需要仔细保养。

    向制造商询问所需用油的种类。一般在使用一年后,应检查齿轮箱的润滑油,如发现润滑油不够或变质,应及时添加或更换,旋开机体的注油孔即可进行添加。

打开电机的接线桩头,U1、V1、W1接三相380V电源,W2和U2接电机内部的热保护电阻,如果电机过载或运行时间太长,此电阻会断开,温度降下后,即会自动恢复。

机器发生故障,不宜擅自拆机,应找专业维修人员检查,易损件可向经销单位购买,并应注明该机型号及出厂日期。
以上是对
牛排猪扒断筋嫩化机的正确使用方法的说明。

 

 

小编推荐:欢迎关注“食品商务中心”,汇聚食品行业内最新行业资讯、热点动态,抢先查看!

 
[ 商务指南搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 

 
推荐图文
推荐商务指南
点击排行
 
站内信(0)     新对话(0)