微生物灭菌与消毒基础培训！

消毒：是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。通常用化学的方法来达到消毒的作用。用于消毒的化学药物叫做消毒剂。

灭菌：是指把物体上所有的微生物（包括细菌芽孢在内）全部杀死的方法，通常用物理方法来达到灭菌的目的。

实验室最多的最多的消毒剂就是75%酒精，酒精的作用是使细菌的蛋白质变性（凝固），使之死亡，有人会提出为啥要75%的酒精，而不使用高浓度的酒精进行消毒。答案是：高浓度酒精溶液会使细菌表面形成一层保护膜，会阻碍酒精分子进入细菌内部（原理是高浓度的酒精使细菌表面的蛋白质快速变性凝固形成保护膜）。75%酒精溶液多数是用在手部（手套）、样品表面消毒，这里需要提醒新入坑的小伙伴们，酒精会使得我们皮肤变差，所以做实验的时候尽量使用手套（有部分企业比较抠，要求不戴手套直接手部消毒，或者个人不喜欢戴套的感觉而不使用），实验过后需要对手部进行消毒时可以使用洗手液（有些洗手液带有护肤作用的，建议不要使用免洗手的洗手液）。

实验室用得最多的灭菌方法就是湿热灭菌法（仪器：高压蒸汽灭菌器）、干热灭菌法（仪器：烘箱）。这两个方法都是大家比较熟悉的方法，使用的方法大家都比较熟悉，这里主要讲解它们在操作时比较容易出现的问题。

第一容易烫伤，因为这里种方法达到的温度比较高，湿热法（115℃-121℃），干热法（160℃-180℃），所以很容易烫伤。实验室应该备有比较厚的手套，同时在试剂或者器皿温度降下去之后再进行操作，这里需要注意的是一些比较心急的小伙伴们。

第二灭菌效果达不到要求，很多实验室是使用化学指示带去验证灭菌效果的，当然这个没有错，但是化学指示带只能测到它最高的温度，并不能说明你的灭菌器达到灭菌要求，所以有条件的实验室可以每个季度使用生物指示剂对灭菌器期间核查，验证灭菌器的灭菌效果。

第三高压蒸汽灭菌漏气，这个情况一般出现在一些老仪器身上，这个时候不用紧张，先把电源关了，待气压降下去之后打开仪器，看是密封圈那里有没有破碎，如果没有的话就是操作上不规范，没有盖好，重新盖上就好（有些人比较心急会关得很快，其实这样会对密封圈造成伤害，他们是你们的工具需要好好爱护）。如果有破碎的话需要更换一个新的密封圈，如果实验室有两台仪器的话这个还好，有些实验室只有一台的话，建议你们在实验室备一个后配（这个不需要多少钱）。

第四仪器维护，有些实验室在高压蒸汽灭菌器的时候使用自来水，这样很容易使底部生锈。

当然实验室还会使用到很多其他的消毒灭菌方法，例如紫外线消毒法 、臭氧发生器、甲醛熏蒸法、环氧乙烷灭菌器等等，很多这里就不一一说明，需要的小伙伴们可以持续我们的公众号哦，会陆续推出相关知识。

文章内容由食品论坛网友麦兜伴你行原创分享。